Cet ancien fermier basé à Machecoul (44) est devenu l’un des plus grands affineurs français en activité.

Il cumule aujourd’hui 3 métiers : 
- Fabricant de fromages, d’ultra frais et de desserts, ne travaillant qu’en méthode traditionnelle avec la spécificité de n’utiliser que du lait chaud dans les deux heures après la collecte, sans aucun traitement thermique
- Dénicheur e;t affineur de fromages fermiers : 400 références de 200 producteurs, dont la moitié en exclusivité;
- Animateur de son propre réseau de distribution avec 70 marchés par semaine et 12 boutiques sur l’Ouest et Paris.

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Quelques produits ...

Le Blanc Bleu du Rizet

Le Cap Gris Nez

Le Thym Tamarre

http://www.pascalbeillevaire.net/